Яблочный спас. Фото автора


…этот год очень урожайный на яблоки…То там, то здесь яблоки улыбаются нам своими спелыми «щечками». Заботливые хозяйки, не покладая рук, превращают жёлтые-медовые , красные, зелёные яблоки в аппетитное варенье, вкусный компот, повидло, джем, сок, желе. Не забывают и мужчины подключится, набивая большие бутыли спелыми плодами, чтоб потом получить вино, настойку, сидр. В округе стоит яблочный аромат. Я хожу по нашему саду у родного дома в деревне Ильинское , в котором все яблони, посаженны ещё мамой и папой. Родительский, а теперь бабушкин и дедушкин, сад радует глаз нас до сих пор : весной обилием белых цветков, как наряд невесты.
А осенью, сад не менее красив. Тяжёлые гроздья спелых плодов красного и жёлтого цвета придают саду шикарный вид. Вот труженики были наши родители!Это же столько усилий они прилагали, чтоб сад цвел.Но они по другому и не могли! Мама и папа все это делали с такой какой-то светлой радостью!Я помню как отец каждую весну белил стволы деревьев. Наверное, и это прекрасное время года, добавляло свой светлый отпечаток, но и папа это делал очень умело и с душой. Потом яблонькн стояли все, как в белых юбочках. А когда сад зацветал, то это была такая красота, то ли волшебная, то ли обворожительная, то ли фата новобрачной, то ли кучевое облако спустились с небес, то ли белый пушистый снег вдруг выпал в мае. Яблочный Спас! По-моему и слово-то какое-то очень красивое. Мама утром, уходя на работу, говорила нам:»Ванюшка, Любашка, Надюшка, насобирайте яблок-то для компота, вечером делать буду». Это было совсем нетрудное задание из сотни деревенских поручений, которые мы выполняли в родительском доме. К вечеру собрано не одно ведро. И «закипела» работа:намыты банки и яблоки, сварен сладкий сироп. И целая батарея компота выстроились в ряд. Доставался огромный бак, ставился на газовую плиту, в него помещалось сразу несколько банок с яблоками, все это «хозяйство» пастеризовалось, обрабатываясь паром. Затем банки аккуратно доставались , мама,немного высунов язычок (это была её привычка), закатывала банки. Затем ловко их проверяла, переворачивая их «головой» вних:»Вот и ладненько, не текут и Слава Богу!» Затем вся » продукция» устанавливалась на пол так же «головой» вниз, укрытая сверху и снизу старыми тёплыми шубами, так до утра продолжалась тепловая обработка. А наш «бухгалтер» Ванюшка, как всегда считал :»Одна банка, две, три, пять,… десять,… двадцать, тридцать…! А какое удовольствие их было открывать зимой!Мы доставали из погреба наш любимый компот, такого насыщенного рубинтно цвета, как «звезды на Кремле», открывали крышку и из него вырывался запах спелого лета, запах Яблочного Спаса… «Где ты, наше любимое лето, наши любимые каникулы, наше беззаботное детство?» Да вот, оно! Спрятались в трехлитровых банках компота(прямо, как Рэя Брэдбери) , который мы сейчас пьём с таким наслаждением и таким удовольствием, возвращая себе прекрасные мгновения любимого времени года! Яблочный Спас! Красота-то какая! … этот год такой урожайный на яблоки… С ЯБЛОЧНЫМ СПАСОМ вас и пожеланиями здоровья, ваша Любовь Ханова, 18.08.21. » Яблочный Спас- день в народном календаре славян, является одним из первых праздников урожая , день, с которого, согласно поверьям, природа разворачивается от лета к осени и зиме. «

Любовь Ханова
molochnoe.hanova@gmail.com
Клуб любителей истории или ИстоК(исторический клуб) "МОЛОЧНОЕ"